..CNN選全球50大美食泰國咖哩奪冠

..CNN選全球50大美食泰國咖哩奪冠
東森新聞 – 1小時33分前.
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放大照片.CNN選全球50大美食泰國咖哩奪冠
....全世界最好吃美食是什麼？CNN旗下旅遊網站，票選全球50大人間美食排行榜，來自的泰國「馬散麻咖哩」榮登好吃第一名，這道全世界都愛的料理，裡頭加了紅咖哩、魚露椰奶，最關鍵的一種「羅望子」豆莢果肉，吃起來酸甜鹹辣，四種不同層次口感，在嘴裡化開。

被CNN網站票選，全世界最好吃的美食，就是泰式matsaman咖哩。從外觀比較，跟一般咖哩沒兩樣，但實際吃起來，好吃到讓人暈眩。民眾：「非常順口，有點辣辣的非常下飯。」

咖哩配著白飯品嚐，爽口不膩，有如人間美味，matsaman咖哩，到底有何魅力？會被全世界的人所喜愛，實際到廚房找答案。主廚先是在鍋裡放入洋蔥、雞肉，大火快炒，接著再放入紅咖哩、魚露以及泰式料理常用的椰奶，最後再加入一小匙來自印度熱帶非洲的羅望子豆莢果肉，輕輕攪拌，大功告成。

比較matsaman咖哩與一般台日咖哩不同，雖然都是快炒食材，不過matsaman放入的泰式紅咖哩、椰奶，尤其是帶有酸味的羅望子，取代檸檬或是白醋，跟一般咖哩燉熬有很大不同。泰式料理業者林冠堡：「有甜、鹹、辣、酸，其他咖哩可能偏在辣跟甜比較重一點。」

椰奶的甜，香料的鹹、辣，最後才是羅望子的酸，四種層次口感，在嘴裡化開，湯汁濃郁，卻又清爽不膩，很適合在夏天品嚐。matsaman咖哩被CNN票選榮登全球五十大美食榜首，還真的不是沒有道理。

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